隨著納米技術(shù)的不斷發(fā)展，納米產(chǎn)品逐漸進入人們的生活，而產(chǎn)品中添加使用的納米材料對消費者的潛在健康危害引起廣泛關(guān)注。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院王云博士和賈光教授課題組近年來在“973”等項目資助下，對納米二氧化鈦的口服毒性進行了研究。他們得出結(jié)論：不同年齡人群的納米二氧化鈦膳食推薦攝入量應(yīng)有所不同。這一研究論文2013年5月27日發(fā)表在國際權(quán)威納米科技雜志《Small》上。該研究對指導(dǎo)納米二氧化鈦在食品中的安全應(yīng)用有重要參考價值。

王云介紹，納米二氧化鈦是指處于納米尺度范圍(1-100 nm)的二氧化鈦，因具有粒徑小、白色度好等特點，相對于常規(guī)尺度二氧化鈦可顯著改善食品品質(zhì)和口感，在替代二氧化鈦應(yīng)用于食品方面優(yōu)勢顯著。二氧化鈦作為白色素在食品添加劑領(lǐng)域具有廣泛用途，主要添加使用于肉制品、魚糜制品、糖果、糖果、焙烤食品、奶酪、糖衣、調(diào)味料和食品補充劑當(dāng)中。雖然我國通過制定國家標(biāo)準(zhǔn)對食用二氧化鈦材料的理化性質(zhì)和食品中最大使用量做出了明確規(guī)定，但并未限定顆粒粒徑大小。所以，食品生產(chǎn)加工單位極有可能忽略二氧化鈦尺寸問題，將納米二氧化鈦等同于二氧化鈦使用。由于二氧化鈦主要應(yīng)用于糖果領(lǐng)域，故喜愛甜食的兒童，將有更多機會接觸到納米二氧化鈦，因此對兒童健康會帶來潛在影響。

王云提醒，人們要關(guān)注納米二氧化鈦對兒童的潛在危害，以及不同年齡人群納米二氧化鈦膳食推薦攝入量應(yīng)有所不同。